II Feria Nutricional del Buen Vivir

Con el apoyo de la Fundación Ayuda en Acción, el pasado martes 7 de Mayo, se realizó con mucho éxito la segunda Feria Nutricional del Buen vivir, en el Colegio de Bachillerato la Libertad, ubicado en la Parroquia del mismo nombre, en el Cantón Espejo provincia del Carchi, en donde decenas de estudiantes del colegio y de las instituciones educativas cercanas, así como padres de familia y delegaciones de las principales instituciones que se encuentran en esta parroquia participaron de este importante evento, una feria nutricional y de aprendizaje.

Varios stands, dispuestos para el efecto, ubicados en los corredores del colegio ofrecían a los asistentes variados platos tradicionales de las comunidades del cantón Espejo, saboreaban cada uno de los platos de demostración, luego de haber escuchado la información de los ingredientes, la preparación y las ventajas nutricionales de los platos presentados.

 

Desde los cevichochos hasta las papas con ensalada de acelga, pasando por el ceviche, las ocas con agua de sunfo, o los tamales con leche, las tortillas de tiesto y las habas tostadas o fritas, y una amplia gama de dulces y ensaladas fue lo que ofrecieron los estudiantes en este evento de nutrición, que sin lugar a dudas es un valioso aporte a la comprensión de lo que significa seguridad alimentaria, y soberanía alimentaria.

Ayuda en Acción, se ha comprometido en el aporte a estas iniciativas que construyen la propuesta de la agroecología, la propuesta de comer sano y soberano, comer rico y con productos de nuestra tierra.